品名には、米味噌、麦味噌、豆味噌、調合味噌のいずれかで表示されています。
問題は原材料名です。上記の例ですと、あまりお勧めできるものとは言えません。
酒粕はエチルアルコールのことで、保存料として使用されています。
ビタミンB1は、体に良い栄養素が入っているのかと思ってしまいますが、着色料として使用されています。
味噌には品質保持のために、アルコール(酒粕など)やソルビン酸などの保存料や甘味料、調味料、栄養強化材などの添加物の使用が認められていますので、添加物が使用されている場合にはかならず表示されています。
また、食塩は原料であり、添加物ではありません。
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